¿Qué es el turismo culinario?

‍No es ningún secreto que muchos de nosotros somos amantes de la comida, pero un número cada vez mayor de viajeros está llevando su amor por la comida un paso más allá e incorporándolo en sus planes de viaje. ¿Qué es exactamente el turismo culinario y cómo puede beneficiarse tu negocio de ello?

El turismo culinario se refiere a los viajes que priorizan la exploración de la gastronomía local. Esto puede incluir aprender más sobre la cocina local, su herencia y su lugar en la cultura de una región, pero también puede ser tan simple como apreciar y consumir la comida y bebida por las que se conoce un lugar determinado.

Algunas personas viajan por la gastronomía local en sí misma, mientras que muchas otras pueden considerarse turistas culinarios oportunistas, eligiendo aprovechar al máximo las delicias locales mientras pasan por una ciudad o región.

El término culinario puede ser engañoso: el concepto no está restringido a restaurantes de lujo, y de hecho, las mejores y más auténticas experiencias gastronómicas a menudo se encuentran en los vendedores callejeros de un barrio.

Por qué es popular

La globalización ha significado que más cocinas que nunca estén disponibles en ciudades de todo el mundo: no necesitamos visitar Perú para comer ceviche o Tailandia para probar Pad Thai, por ejemplo. Esto expone a los turistas a alimentos que de otro modo no habrían conocido, dándonos a muchos de nosotros un apetito (literalmente) para probar algo nuevo.

Por supuesto, no hay nada como la experiencia auténtica: recorrer los mercados callejeros de un lugar y probar sus delicias locales no tiene comparación. Nadie cocina las especialidades como un local: conocen los ingredientes exactos necesarios, el proceso de cocción, cualquier ritual alrededor de la comida e incluso la mejor manera de comerla.

No es ninguna sorpresa, entonces, que una clase creciente de viajeros esté eligiendo priorizar estas experiencias especiales y abrazar la comprensión de la historia, cultura y formas de vida que proporcionan.
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Dónde está en auge

Aunque los países europeos se han beneficiado históricamente más del gastro-turismo, los viajeros ahora se están aventurando más allá de lugares como Francia e Italia. Perú, por ejemplo, ha visto un aumento masivo en el número de turistas que buscan experiencias culinarias: The Economist observa que 75,000 personas ahora visitan Lima cada año únicamente por la comida.

En otras partes del mundo, el mercado de fin de semana Chatuchak en Tailandia atrae a cientos de miles de turistas cada año, permitiendo a los turistas culinarios vivir una experiencia auténtica de comida callejera. Vietnam, también, es particularmente bien valorado por su comida local, como Pho y Banh Mi, con una creciente industria de turismo culinario.

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Cómo pueden las empresas responder a la tendencia

La comida es la clave del corazón de muchas personas, y por eso abrazar las experiencias culinarias tiene mucho sentido para los negocios turísticos. Tenemos tres sugerencias rápidas para ayudarte a aprovechar al máximo el auge culinario:

1. Tours gastronómicos a pie

Estos tours pueden variar en duración y enfoque: la mayoría probablemente durará unas pocas horas, pero a menudo hay demanda de tours que se extiendan por unos pocos días. También pueden variar desde tours de degustación a pie hasta excursiones a fábricas y granjas.

2. Clases de cocina

Si tienes un hostal, hotel o pensión, ¿por qué no invitas a los huéspedes a la cocina para que tengan la oportunidad de cocinar como un local? Esto no solo permite a tus huéspedes tener una verdadera sensación de la cocina local, sino también les permite llevar la receta a casa y compartirla con sus (seguramente impresionados) amigos. También proporciona una oportunidad más íntima de compartir la historia del plato y las influencias culturales durante la preparación.

3. Comidas caseras

Ofrecer comidas caseras se vincula al turismo centrado en experiencias, que está en aumento de manera más general. No solo proporciona a los dueños de hostales o hoteles una fuente adicional de ingresos, sino que permite a los huéspedes una experiencia más íntima, en la que los restaurantes enfocados en turistas pueden no centrarse. Puedes hacer que la experiencia sea aún más especial asociándote con agricultores y productores locales. Aún mejor, ¿por qué no usar Tab Accept para realizar pagos instantáneos y sin complicaciones?