¿Qué es el turismo culinario?

‍No es ningún secreto que a muchos de nosotros nos encanta la comida, pero un número creciente de viajeros está llevando su amor por la comida un paso más allá, incorporándola en sus planes de viaje. ¿Qué es exactamente el turismo culinario y cómo puede tu negocio beneficiarse de ello?

El turismo culinario se refiere a viajes que priorizan la exploración de la gastronomía local. Esto puede incluir aprender más sobre la cocina local, su herencia y su posición en la cultura de una región, pero también puede ser tan simple como apreciar y consumir la comida y bebida por las cuales es conocido un lugar en particular.

Algunas personas viajan exclusivamente por la gastronomía local, mientras que muchas otras se pueden considerar turistas culinarios oportunistas, eligiendo aprovechar al máximo las delicias locales mientras pasan por un pueblo o región.

El término culinario puede ser engañoso: el concepto no se restringe a restaurantes de alta gama, y de hecho, las mejores y más auténticas experiencias gastronómicas a menudo se encuentran en los vendedores callejeros de un vecindario.

Por qué es popular

La globalización ha significado que más cocinas que nunca estén disponibles en ciudades de todo el mundo: no necesitamos visitar Perú para probar ceviche o Tailandia para Pad Thai, por ejemplo. Esto expone a los turistas a alimentos que de otro modo no habrían conocido, dándonos a muchos de nosotros un apetito (literalmente) para probar algo nuevo.

No hay nada como la experiencia real, por supuesto: pasear por los mercados callejeros de un lugar y saborear sus delicias locales es algo inigualable. Nadie cocina especialidades como un local: ellos saben los ingredientes exactos necesarios, el proceso de cocción, cualquier ritual alrededor de la comida, ¡e incluso la mejor manera de comerla!

No es de extrañar, entonces, que una creciente clase de viajeros esté eligiendo priorizar estas experiencias especiales, y abrazar el entendimiento de la historia, la cultura y las formas de vida que ofrecen.
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Dónde está en auge

Aunque los países europeos históricamente han sido los que más se han beneficiado del gastro-turismo, ahora los viajeros están aventurándose más allá de lugares como Francia e Italia. Perú, por ejemplo, ha visto un gran aumento en el número de turistas que buscan experiencias culinarias: The Economist nota que 75,000 personas ahora visitan Lima cada año sólo por la comida!

En otras partes del mundo, el mercado de fin de semana Chatuchak en Tailandia atrae a cientos de miles de turistas cada año, permitiendo a los turistas culinarios obtener una experiencia auténtica de comida callejera. Vietnam también es particularmente reconocido por su comida local, como el Pho y el Banh Mi, con una industria de turismo culinario en crecimiento.

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Cómo pueden las empresas responder a la tendencia

La comida es la llave al corazón de muchas personas, por lo que abrazar las experiencias culinarias tiene mucho sentido para las empresas turísticas. Tenemos tres sugerencias rápidas para ayudarte a aprovechar al máximo el auge culinario:

1. Tours gastronómicos a pie

Estos tours pueden variar en duración y enfoque: la mayoría probablemente durará unas pocas horas, pero a menudo hay demanda para tours que se extienden por varios días. También pueden variar desde tours de degustación a pie hasta excursiones a fábricas y granjas.

2. Clases de cocina

Si eres dueño de un hostal, hotel o casa de familia, ¿por qué no invitar a los huéspedes a la cocina para tener la oportunidad de cocinar como un local? Esto no sólo permite a tus huéspedes obtener una verdadera sensación de la cocina local, sino que también les permite llevar la receta a casa y compartirla con sus (seguramente impresionados) amigos. También proporciona una oportunidad más íntima para compartir la historia del plato y las influencias culturales durante la preparación.

3. Comidas caseras

Ofrecer comidas caseras se vincula con el turismo enfocado en experiencias, que está en aumento en general. No solo proporciona a los dueños de hostales o hoteles otra fuente de ingresos, sino que permite a los huéspedes una experiencia más íntima, en la cual los restaurantes turísticos podrían no enfocarse. Puedes hacer que la experiencia sea aún más especial al asociarte con granjeros y productores locales. Mejor aún, ¿por qué no usar Tab Accept para aceptar pagos instantáneos y sin complicaciones?