¿Qué es el turismo culinario?

‍No es ningún secreto que muchos de nosotros somos amantes de la comida, pero un número creciente de viajeros está llevando su amor por la gastronomía un paso más allá, incorporándola en sus planes de viaje. ¿Qué es exactamente el turismo culinario y cómo puede beneficiarse tu negocio de él?

El turismo culinario se refiere a viajes que priorizan la exploración de la gastronomía local. Esto puede incluir aprender más sobre la cocina local, su herencia y su posición en la cultura de una región, pero también puede ser tan simple como apreciar y consumir la comida y bebida por las que un lugar es conocido.

Algunas personas viajan por la gastronomía local en sí, mientras que muchas otras se consideran turistas culinarios oportunistas, eligiendo disfrutar al máximo de las delicias locales al pasar por una ciudad o región.

El término culinario puede ser engañoso: el concepto no se restringe a restaurantes exclusivos, y de hecho, las mejores y más auténticas experiencias gastronómicas a menudo se encuentran en los vendedores ambulantes de un vecindario.

Por qué es popular

La globalización ha hecho que más cocinas que nunca estén disponibles en ciudades de todo el mundo: no necesitamos visitar Perú para probar ceviche o Tailandia para Pad Thai, por ejemplo. Esto expone a los turistas a alimentos que de otro modo no habrían conocido, dándonos a muchos de nosotros un apetito (literalmente) por probar algo nuevo.

Por supuesto, no hay nada como lo auténtico: pasearse por los mercados callejeros de un lugar y degustar sus delicias locales no tiene comparación. Nadie cocina comida especial como un local: saben exactamente los ingredientes necesarios, el proceso de cocción, cualquier ritual en torno a la comida, ¡e incluso la mejor manera de comerla!

No es de extrañar, entonces, que una clase creciente de viajeros esté eligiendo priorizar estas experiencias especiales y abrazar el conocimiento sobre la historia, la cultura y las formas de vida que proporcionan.
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Dónde está en auge

Aunque históricamente los países europeos han sido los más beneficiados por el gastro-turismo, los viajeros ahora se aventuran más allá de lugares como Francia e Italia. Perú, por ejemplo, ha visto un gran aumento en el número de turistas que buscan experiencias culinarias: The Economist nota que 75,000 personas ahora visitan Lima cada año solo por la comida.

En otras partes del mundo, el mercado de fin de semana de Chatuchak en Tailandia atrae a cientos de miles de turistas cada año, permitiendo a los turistas culinarios disfrutar de una auténtica experiencia de comida callejera. Vietnam, también, es particularmente bien considerado por su comida local, como el Pho y el Banh Mi, con una industria de turismo culinario en crecimiento.

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Cómo las empresas pueden responder a la tendencia

La comida es la clave para el corazón de muchas personas, por lo que abrazar experiencias culinarias tiene mucho sentido para negocios turísticos. Tenemos tres sugerencias rápidas para ayudarte a sacar el máximo provecho del auge culinario:

1. Tours gastronómicos a pie

Estos tours pueden variar en duración y enfoque: la mayoría probablemente durará unas pocas horas, pero a menudo hay demanda de tours que se extienden por unos días. También pueden variar desde tours de degustación a pie hasta excursiones a fábricas y granjas.

2. Clases de cocina

Si tienes un hostal, hotel o hospedaje, ¿por qué no invitar a tus huéspedes a la cocina para tener la oportunidad de cocinar como un local? Esto no solo permite a tus huéspedes conocer de cerca la cocina local, sino también les permite llevar la receta a casa y compartirla con sus amigos (seguramente impresionados). También proporciona una oportunidad más íntima para compartir la historia del plato y las influencias culturales durante su preparación.

3. Comidas caseras

Proporcionar comidas caseras se vincula con el turismo enfocado en experiencias, que está en aumento de manera más general. No solo proporciona a los dueños de hostales u hoteles una fuente adicional de ingresos, sino que permite a los huéspedes una experiencia más íntima, que los restaurantes centrados en turistas pueden no ofrecer. Puedes hacer la experiencia aún más especial asociándote con productores y agricultores locales. Aún mejor, ¿por qué no usar Tab Accept para aceptar pagos instantáneos y sin complicaciones?