Qu'est-ce que le tourisme culinaire ?

‍Ce n’est un secret pour personne, beaucoup d’entre nous sont des amateurs de bonne chère, mais un nombre croissant de voyageurs pousse leur amour de la cuisine un peu plus loin en l’intégrant dans leurs projets de voyage. Qu'est-ce que le tourisme culinaire exactement, et comment votre entreprise peut-elle en bénéficier?

Le tourisme culinaire désigne les voyages qui privilégient l'exploration de la gastronomie locale. Cela peut inclure en apprendre davantage sur la cuisine locale, son patrimoine et sa place dans la culture d'une région, mais peut aussi être aussi simple que d'apprécier et de consommer les mets et boissons pour lesquels un certain endroit est connu.

Certaines personnes voyagent pour la gastronomie locale elle-même, tandis que beaucoup d'autres peuvent être considérées comme des touristes culinaires opportunistes, choisissant de profiter des délices locaux en passant par une ville ou une région.

Le terme culinaire peut être trompeur : le concept ne se limite pas aux restaurants haut de gamme, et en fait les meilleures et les plus authentiques expériences gastronomiques se trouvent souvent chez les vendeurs de rue d'un quartier.

Pourquoi c'est populaire

La mondialisation a permis à plus de cuisines que jamais de s'offrir dans des villes du monde entier : nous n'avons pas besoin de visiter le Pérou pour le ceviche ou la Thaïlande pour le Pad Thai, par exemple. Cela expose les touristes à des aliments dont ils n'auraient autrement pas eu connaissance, nous donnant à beaucoup d'entre nous un appétit (littéralement) pour essayer quelque chose de nouveau.

Il n'y a rien de tel que l'authentique, bien sûr : parcourir les marchés de rue d'un endroit et goûter à ses spécialités locales est inégalable. Personne ne cuisine des plats spécialités comme un local : ils connaissent les ingrédients exacts nécessaires, le processus de cuisson, les rituels autour du repas, et même la meilleure façon de le déguster !

Il n'est donc pas surprenant qu'une classe croissante de voyageurs choisisse de privilégier ces expériences spéciales et d'embrasser la connaissance de l'histoire, de la culture et des modes de vie qu'elles fournissent.
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Où ça prospère

Bien que les pays européens aient historiquement le plus profité du gastro-tourisme, les voyageurs s'aventurent désormais au-delà de pays comme la France et l'Italie. Le Pérou, par exemple, a connu une forte augmentation du nombre de touristes à la recherche d'expériences culinaires : The Economist note que 75 000 personnes visitent désormais Lima chaque année uniquement pour la nourriture !

Ailleurs dans le monde, le marché du week-end de Chatuchak en Thaïlande attire des centaines de milliers de touristes chaque année, permettant aux touristes culinaires de vivre une expérience authentique de street food. Le Vietnam est également très apprécié pour sa cuisine locale, comme le Pho et le Banh Mi, qui contribuent à un secteur croissant du tourisme culinaire.

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Comment les entreprises peuvent répondre à la tendance

La nourriture est la clé du cœur de beaucoup de personnes, et donc embrasser les expériences culinaires a beaucoup de sens pour les entreprises touristiques. Nous avons trois suggestions rapides pour vous aider à tirer le meilleur parti de l'essor culinaire :

1. Visites gastronomiques à pied

Ces visites peuvent varier en longueur et en approche : la plupart dureront probablement quelques heures, mais il y a souvent une demande pour des visites s'étalant sur quelques jours. Elles peuvent également passer de la dégustation à pied à des excursions dans des usines et fermes.

2. Cours de cuisine

Si vous possédez une auberge, un hôtel ou un gîte, pourquoi ne pas inviter les invités dans la cuisine pour avoir la chance de cuisiner comme un local ? Cela permet non seulement à vos invités de se faire une idée réelle de la cuisine locale, mais aussi de ramener la recette chez eux et de la partager avec leurs (sans aucun doute impressionnés) amis. Cela fournit également une occasion plus intime de partager l'histoire du plat et les influences culturelles pendant la préparation.

3. Repas faits maison

Fournir des repas faits maison s'inscrit dans le tourisme axé sur l'expérience, qui est plus généralement en hausse. Cela offre non seulement aux propriétaires d'auberges ou d'hôtels une nouvelle source de revenus, mais permet aux clients de vivre une expérience plus intime, que les restaurants axés sur le tourisme peuvent ne pas cibler. Vous pouvez rendre l'expérience encore plus spéciale en vous associant aux agriculteurs et producteurs locaux. Mieux encore, pourquoi ne pas utiliser Tab Accept pour accepter des paiements instantanés et sans tracas ?